Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre
Pochage de la poule au pot, oeufs pochés
Décanter une sauce, décanter une viande.
La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet.
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
Pour préparer un pot-au-feu de canard.
Pochage à chaud du canard.
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
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