L'entonnoir à piston

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Napper un gâteau, une charlotte, un entremets, etc.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Coulis tomates, poivrons, anchois, olives...

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Parfumé au cumin.

Et zestes d'oranges confits.