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La douille Sultane

Douille Sultane
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie. Photo par amazon.fr

Quelques recettes avec la douille Sultane

Un ustensile ajouté le 23/10/19  - Mis à jour le 25/10/23 .

Voir aussi

Fond de pâtisserie
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Fond de dacquoise pour bûche de noël.

Serrer
Serrer

Serrer des blancs d'oeufs en neige

Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Réussir une crème au beurre au sucre cuit

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Quelle meringue pour quel usage ?
Quelle meringue pour quel usage ?

Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

Meringue suisse
Meringue suisse

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Dacquoise
Dacquoise

Appelée aussi biscuit dacquoise.

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