On l'aime ou pas mais le nuoc-mâm est l'ingrédient incontournable de certaines cuisines asiatiques.
Cette sauce originaire du Vietnam est issue du pressage des poissons conservés dans le sel et fermentés. C'est dire a quel point le nuoc-mâm a du caractère !
Utilisé en Asie comme le sel en Europe, le nuoc-mâm s'additionne souvent à d'autres ingrédients comme le citron ou le sucre pour parfumer les marinades, les sauces, les cuissons.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.
Ratatouille, L'aile ou la cuisse, Beignets de tomates vertes, Le grand restaurant, Le festin de Babette... nous les avons tous vu pour vous !
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