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La blanquette de veau traditionnelle "à l'ancienne"
Blanquette de veau

Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'hiver : blanquette de veau, pot-au-feu, boeuf bourguignon, mijoté, curry...

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
Chef Simon Chef Simon
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Pot-au-feu
Pot-au-feu
Chef Simon Chef Simon
Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.
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Carbonade flamande
Carbonade flamande
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Chef Simon Chef Simon
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
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Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Chef Simon Chef Simon
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
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Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Chef Simon Chef Simon
Un potage à base de purée de légumes secs.
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Curry d'agneau
Curry d'agneau
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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Une sélection de recettes créée le 08/01/17  - Mise à jour le 01/03/22 .

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