Le curry, un terme générique qui recouvre en fait une multitude de mélanges d'épices à des dosages différents. Leurs points communs ? Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome.
Plus doux ou plus fort on l'apprécie autant dans les plats mijotés que dans les sauces, chutneys et marinades.
Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
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