Populaires dans de nombreuses régions du monde, les dumplings sont de délicieuses petites bouchées remplies d'une variété de garnitures et enveloppées dans une fine couche de pâte.
Souvent cuits à la vapeur, les dumplings s'adaptent à toutes les envies et tous les régimes alimentaires. Vegan ou végétarienne, au fromage ou à la viande, de l'Asie à l'Europe en passant par l'Amérique, impossible de ne pas trouver sa recette de dumpling préférée !
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Ratatouille, L'aile ou la cuisse, Beignets de tomates vertes, Le grand restaurant, Le festin de Babette... nous les avons tous vu pour vous !
Le monoglutamate de sodium, ou glutamate monosodique, est un additif alimentaire exhausteur de goût - E 621.
Cours, boutiques, trucs et astuces pour mettre de la saveur dans nos assiettes. De Nicole Seeman aux éditions Parigramme.
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